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ワイン酵母を使用するという新発想。常識を覆す、割って飲む「日本酒カクテル」。『シャルウィダンス』
「シャルウィダンス」は、これまでの日本酒の常識を覆す「日本酒カクテル」がコンセプト。そのままお飲みいただいてもとてもおいしいですが、炭酸水・ジンジャーエール・ゆず酢などで割って飲んでもお楽しみいただけます。純米酒にこだわることはもちろん、ワイン酵母を使った独自製法を採用して醸造し、酸味と甘みを絶妙のバランスで調和。日本酒のキレの良さと軽い口当たりがありながら、ワインに似た深い余韻も味わえます。味わいが食材を引き立て、今までにない新感覚の食中酒として、洋食にも合います。また、日本酒離れが進む若い世代にも親しんでもらうため、ボトルのデザインにも工夫。ワイングラスやシャンパングラスに注いで飲むことを想定したカジュアルな「日本酒カクテル」です。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2013」金賞受賞。
型破りなネーミングで日本酒のイメージを覆す。
止めどなく侵攻する日本酒離れに危機感…果敢に新しい挑戦をし続ける光武社長が日本酒再生をかけて立ち上がった。
「国酒」である日本酒の文化を絶やすわけにはいかない。
日本酒市場の再生に向けて、革新的な商品開発を決意するも、現場スタッフは抵抗
「米を少なく削る」という逆転の発想により、甘みと酸味の絶妙なバランスを実現。
日本酒に関するイメージ調査(2013年8月宝酒造調べ)
清酒 金波